Martin Rural #2

Chegou o dia de mais um Martin Rural, ficando mais famoso que o Globo Rural #AHAM

Bom como sugerido pela fiel leitora Líbera, hoje falarei um pouco sobre o Sagu!!

Para tristeza geral, se plantarmos as "sementinhas" de sagu não vai nascer nenhuma plantinha não!!

Quem não lembra dessa grande sobremesa no recreio da escola, ou então nos restaurantes!! Bom digamos apenas que não é uma de minhas sobremesas favoritas, prefiro bem mais uma bela Melancia. Há quem diga que o único sucesso do sagu é pelo poder decorativo, pois essas bolinhas brancas nem gosto tem.

A Anvisa define o sagu como "um produto amiláceo extraido de várias espécies de palmeiras". No exterior o sagu é denominado apenas como o amido extraído do Sagueiro, ou Saguzeiro como preferir, ou então Metroxylon sagu (uma espécie de palmeira), e é o alimento básico no Extremo Oriente, só que o sagu deles é como se fosse um pão, ou panqueca.

A tal!

O sagu! Broxante

E agora surgem as duvidas, a Anvisa diz que é de palmeira, mas na verdade o sagu é fabricado do amido da mandioca, e o amido de mandioca é obtido através da fécula da mandioca, obtida pela moagem dela. E por incrível que pareça não apenas da mandioca mas também pode ser do amido de batata-doce, araruta (não estou citando o blog da Amanda não), feijão, batata ou milho.

Para fazer as bolinhas o amido úmido é rolado em tecido ou passa por tela que deixa a massa úmida, com aquele formato, e então depois passa por uma secagem.

Bom espero que tenha tirado algumas dúvidas sobre essa quinquilharia popular no Brasil, e em Hong Kong há quem tome chá com essa bolinhas torradas no fundo (não devia estar dando a idéia, daqui uns dias o Lucas resolve fazer isso).

Até a próxima!!

Fonte Folha.com, Wikipedia